シュトーレンのお知らせと明日9月19日から9月23日までのメニュー

2017年9月18日月曜日

今年もシュトーレンお作りします。
サワー種(ライ麦パンを作るときに使用する種)を使ったものにしようと考えています。

といっても、サワー種は味に深みを持たせる為に使います。酸味のあるシュトーレンにはしませんので、ご安心くださいませ。

その前に、新作、季節ものを含めた
明日9月19日から9月23日までのメニューはこちら!

「箱レター」¥220
キューブ型食パン

与那国島産の黒糖を使った生地で、高槻のお肉職人である秦さんの作ったベーコンと有機アプリコットを包みました
¥280

水曜日から土曜日
「好き」¥
Ski Queenという名の、ちょっとキャラメルを思わせるブラウンチーズを挟んだ、デザートサンド

「イチヂクの蕾より」210円
チョコアーモンドクリームとイチヂクを包んだ自家製酵母パン

「薄暗かった朝イチの」¥230
ブラックペッパーを使った生地をチーズで覆い、高温で一気に焼き上げました

「まにまに」
有機マスカットレーズンをたっぷり包んだ自家製酵母パン

新作
「」¥
黒糖を使った生地にこがしきな粉と大納言を混ぜた自家製酵母パン

「たまの出来事」¥170
ちょっとしたあんパン

「いつも思うこと」¥160
ちょっとしたクリームぱん

「家内が、全部食べてしまった」¥160
マカダミアナッツとブラックペッパーを巻いた自家製酵母パン

「何て呼べばいいんだろう」¥220
しっとり柔らかめの自家製酵母パン

「赤か白か」¥140
発酵バターと有機の栗のハチミツのクリームを塗り、有機ヘーゼルナッツをはさみました

「心柱」¥240
全粒粉を使った自家製酵母のフランスパン

「non title」¥300
外側はハードに、内側はソフトに、そんな自家製酵母パン

手作りソーセージと、自家製ローストオニオン、グリーンマスタードを使ったサンドイッチ
360円

「バタ男さん」¥80
ほんのり甘めのバターロール

「クロックムッシュ」¥200
自家製ベシャメルソース、ロースハム、グリュイエールチーズをのせて焼いた一品

「玉子サンド」¥250

季節もの
「nikiファームのルッコラとカマンベールチーズのサンドイッチ」¥250

フランスパンにマスカルポーネと蜂蜜漬けのレモンスライスを挟んだサンドイッチ¥300

金曜日、土曜日
「マスカットレーズンを混ぜた自家製酵母パンに、よつばのクリームチーズとイチヂクを挟んだサンドイッチ」¥320

火曜日
「山レター」¥680
クルミをたっぷり使った山型食パン

水曜日、金曜日
「A writer」¥450
自家製酵母の山型ハードトースト

木曜日、土曜日
「ごちそうさまの前に」1斤¥640 半斤¥320
マスカットレーズンを使った自家製酵母食パン

金曜日、土曜日
「silk」¥600
ちょっとビターな生地にカシューナッツをたっぷり混ぜた食パン

日によっては
デニッシュもチラホラお出しします。

今週もよろしくお願いいたします!

明日9月12日から9月16日までのメニューはこちら!

2017年9月12日火曜日

明日9月12日から9月16日までのメニューはこちら!

「箱レター」¥220
キューブ型食パン

木曜日から土曜日
「」
与那国島産の黒糖を使った生地で、高槻のお肉職人である秦さんの作ったベーコンと有機アプリコットを包みました。

「じつは、すべて見えている」240円
カシューナッツとシナモンを使った生地で、有機イチヂクを巻きました

「たまの出来事」¥170
ちょっとしたあんパン

「いつも思うこと」¥160
ちょっとしたクリームぱん

「家内が、全部食べてしまった」¥160
マカダミアナッツとブラックペッパーを巻いた自家製酵母パン

「何て呼べばいいんだろう」¥220
しっとり柔らかめの自家製酵母パン

「赤か白か」¥140
発酵バターと有機の栗のハチミツのクリームを塗り、有機ヘーゼルナッツをはさみました

「心柱」¥240
全粒粉を使った自家製酵母のフランスパン

「non title」¥300
外側はハードに、内側はソフトに、そんな自家製酵母パン

水曜日から土曜日
手作りソーセージと、自家製ローストオニオン、グリーンマスタードを使ったサンドイッチ
360円

「バタ男さん」¥80
ほんのり甘めのバターロール

「クロックムッシュ」¥200
自家製ベシャメルソース、ロースハム、グリュイエールチーズをのせて焼いた一品

「玉子サンド」¥250

「ブロッコリーとカマンベールチーズのサンドイッチ」¥250

金曜日、土曜日
「マスカットレーズンを混ぜた自家製酵母パンに、よつばのクリームチーズとイチヂクを挟んだサンドイッチ」¥320

火曜日
「山レター」¥680
クルミをたっぷり使った山型食パン

水曜日、金曜日
「A writer」¥450
自家製酵母の山型ハードトースト

木曜日、土曜日
「ごちそうさまの前に」1斤¥640 半斤¥320
マスカットレーズンを使った自家製酵母食パン

金曜日、土曜日
「silk」¥600
ちょっとビターな生地にカシューナッツをたっぷり混ぜた食パン

日によっては
デニッシュもチラホラお出しします。

今週もよろしくお願いいたします!

あす9/5(火)から9/9(土)までのメニューとなります

2017年9月5日火曜日

陽も短くなり、何だか裏寂しいこの時期です。
とはいえ、美味しい物が増え出すのもこの時期。ボチボチいきましょう。

桃のデザートも残りわずか、今の分が終わり次第、終了とさせて頂きます。
ご了承くださいませ。

あす9/5(火)から9/9(土)までのメニューとなります。

木曜日から土曜日
「流れるように、その人は」¥220
アプリコットとクルミを、カスタードクリームで閉じ込めました

水曜日から土曜日
「山と海に沈むもの」
エスプレッソを使って仕込んだ生地に、チョコチップをまぜました

「箱レター」¥220
キューブ型食パン

火曜日のみ
「山レター」1斤¥680半斤¥340斤
クルミをたっぷり使った山型食パン

「相性うんぬん」¥240
オレンジピールとチョコを使った自家製酵母パン

「マスカルポーネとハチミツ漬けレモンを、バゲットで挟んだサンドイッチ。とてもさっぱり」¥300

「湖畔のこと」
ブリオッシュ生地の上にカスタードクリームを絞りました

「赤い二度目の満月」¥160
喜美良糖とブリオッシュ生地の組み合わせ

「青い二度目の満月」¥160
チーズ(グラナパダーノ)とブリオッシュ生地の組み合わせ

「家内が全部、食べてしまった」¥160
マカダミアナッツとブラックペッパーを使った、自家製酵母パン

「ローストオニオンとソーセージのサンドイッチ」¥360

「赤か白か」¥140
発酵バターと有機の栗のハチミツのクリームを塗り有機ヘーゼルナッツをはさみました

「心柱」¥240
全粒粉を使った自家製酵母のフランスパン

「non title」¥300
外側はハードに、内側はソフトに、そんな自家製酵母パン

「クロックムッシュ」¥200
自家製ベシャメルソース、ロースハム、グリュイエールチーズをのせて焼いた一品

「玉子サンド」¥250

「ブロッコリーとカマンベールチーズのサンドイッチ」¥250

水曜日、金曜日
「A writer」¥450
長時間熟成の山型ハードトースト

木曜日、土曜日
「ごちそうさまの前に」¥640
有機マスカットレーズンを混ぜた自家製酵母食パン

金曜日、土曜日
「silk」¥600
カシューナッツを混ぜたちょっとビターな大人食パン

今回は、9月1日のついついひらのと重なる為、申し訳ありませ