12月12日から16

2017年12月11日月曜日

(お知らせ)
明日12月12日から12月16までのメニューはこにちらになります。尚、16日(土曜日)のイートインは、13時からのスタートとなります。

シュトーレン
「2017 カミナリ時々ふゆ」
大サイズ¥2700中サイズ¥1900

「家内がぜんぶ、食べてしまった」¥160
ブラックペッパー、マカダミアナッツを巻きました

「いつも思うこと」¥160
ちょっとしたクリームパン

「たまの出来事」¥170
ちょっとしたあんパン

「バタ男さん」¥80
しっとり柔らか目のバターロールール

水曜日から土曜日
「マジメな話」¥250
与那国島産の黒糖とクルミのリュスティック

季節限定
「カマンベールチーズと寺田農園のパプリカのパニーニ」

季節限定
「柿と生ハムのパニーニ」¥330

「寺田農園のイチゴジャムと発酵バターのクリーム、クルミのサンド」¥220

「自家製ローストチキンとバジルペーストのパニーニ」¥38

「拝啓P.A.」
パンオショコラ

「感じて答えろ!」¥190
ブルーベリーとチョコレートの自家製酵母パン

「箱レター」¥220
キューブ型食パン

「心柱」¥240
全粒粉を使った自家製酵母のフランスパン

「non title」¥300
外側はハードに、内側はソフトに、そんな自家製酵母パン

「ベーコンとレンコンのカスクート」¥340

「自家製ドライトマトと濃厚なのにクセのないチーズ、ハバティを挟んだサンドイッチ」¥310

「手作りソーセージと、自家製ローストオニオン、グリーンマスタードを使ったサンドイッチ」360円

「クロックムッシュ」¥200
自家製ベシャメルソース、ロースハム、グリュイエールチーズをのせて焼いた一品

「玉子サンド」¥250

金曜日、土曜日
「マスカットレーズンを混ぜた自家製酵母パンに、よつばのクリームチーズとイチヂクを挟んだサンドイッチ」¥320

火曜日
「山レター」1斤¥680 半斤¥340 ミニサイズ¥200
クルミを使った自家製酵母の山型食パン

水曜日、金曜日
「A writer」¥450
自家製酵母の山型ハードトースト

木曜日、土曜日
「ごちそうさまの前に」1斤¥640 半斤¥320 ミニサイズ¥200
マスカットレーズンを使った自家製酵母食パン

金曜日、土曜日
「silk」1斤¥600 半斤¥300 ミニサイズ¥160
ちょっとビターな生地にカシューナッツを混ぜた食パン

今週もよろしくお願いいたします!

デザートの話

2017年12月5日火曜日

12/8(金曜日)から、二週間限定でスタートします。

冬林檎のフルーツグラタン
¥900
バニラが香るカスタードベースのグラタンに、ぎゅっと味を濃縮したりんごのコンポート。
見た目もかわいい姫りんごで楽しさを添えて、クリスマスが近づく季節の限定のひとさらをご用意しました。

本日12月5日から12月9日までのメニューと、クリスマスデザートのお知らせ

(お知らせ)
年末年始の営業について、12月30日まで営業いたします。尚、29日と30日については食パン系のみの販売となります。よろしくお願いいたします。
年始の営業は、1月10日(水曜日)からの営業とさせて頂きます。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

そしてイートインには!
クリスマスデザートが登場!
8日から23日までのおよそ二週間、リンゴを使ったデザートをご用意して、お待ちしております。

シュトーレン
「2017 カミナリ時々、冬」
大サイズ¥2700中サイズ¥1900
こちらも只今発売中!
今週も追加いたしました。どちらのサイズも店頭に並びます。ご予約も受け付けております。

本日12月5日から12月9日までのメニューはこちらになります。

水曜日から土曜日
「昼の月」¥170
ちょっとしたクロワッサン

「家内がぜんぶ、食べてしまった」¥160
ブラックペッパー、マカダミアナッツを巻きました

「いつも思うこと」¥160
ちょっとしたクリームパン

「たまの出来事」¥170
ちょっとしたあんパン

水曜日から土曜日
「バタ男さん」¥80
しっとり柔らか目のバターロール

水曜日から土曜日
「ゆるむ、弾む」
イチヂクとホワイトチョコレートを混ぜた自家製酵母パン

「sakura america」
手作りソーセージと粒マスタードを巻いた自家製酵母パン

季節限定
「カマンベールチーズと寺田農園のパプリカのパニーニ」

季節限定
「柿と生ハムのパニーニ」¥330

「寺田農園のイチゴジャムと発酵バターのクリーム、クルミのサンド」¥220

「自家製ローストチキンとバジルペーストのパニーニ」¥380

火曜日
「青い二度目の満月」¥160
ブリオッシュ生地とチーズの組み合わせ

火曜日
「赤い二度目の満月」¥160
ブリオッシュ生地と喜美良糖の組み合わせ

「雨のやうに」¥190
ふっかり、しっとりの自家製酵母パン
ちぎってスープにつけたり、ジャムつけたり

「箱レター」¥220
キューブ型食パン

「心柱」¥240
全粒粉を使った自家製酵母のフランスパン

「non title」¥300
外側はハードに、内側はソフトに、そんな自家製酵母パン

「自家製ドライトマトと濃厚なのにクセのないチーズ、ハバティを挟んだサンドイッチ」¥310

「手作りソーセージと、自家製ローストオニオン、グリーンマスタードを使ったサンドイッチ」360円

「クロックムッシュ」¥200
自家製ベシャメルソース、ロースハム、グリュイエールチーズをのせて焼いた一品

「玉子サンド」¥250

金曜日、土曜日
「マスカットレーズンを混ぜた自家製酵母パンに、よつばのクリームチーズとイチヂクを挟んだサンドイッチ」¥320

火曜日
「山レター」1斤¥680 半斤¥340 ミニサイズ¥200
クルミを使った自家製酵母の山型食パン

水曜日、金曜日
「A writer」¥450
自家製酵母の山型ハードトースト

木曜日、土曜日
「ごちそうさまの前に」1斤¥640 半斤¥320 ミニサイズ¥200
マスカットレーズンを使った自家製酵母食パン

金曜日、土曜日
「silk」1斤¥600 半斤¥300 ミニサイズ¥160
ちょっとビターな生地にカシューナッツを混ぜた食パン

今週もよろしくお願いいたします!

シュトーレン「2017 カミナリ時々、冬」の詳細

2017年11月29日水曜日

今年もはじまりました。

シュトーレン
「2017 カミナリ時々、冬」
大サイズ¥2700 小サイズ¥1900

今年の中身には有機のイチヂクやマスカットレーズン、他にはカシューナッツとシトロンを使っています。これらの具を辛うじて生地が繋いでいるような、ボリュームのある仕上がりになりました。
若いシュトーレンの場合、ドライフルーツを浸け込んだシェリー酒やラム酒の甘さやコクが、時間をかけて生地にうつりゆく味の変化が面白いところです。

そして今年の特徴はイーストの他、ライ麦と黒ビールで作った酵母を使ったことです。苦味と酸味の効いた酵母が、この生地の甘さを程よい所まで中和し、更には奥行きのある味わいになりました。

ぜひ一度ご賞味くださいませ。

また、毎年ご好評を頂いておりますオリジナルパッケージを、今年もデザインは土屋真さん、イラストはつき山いくよさんにより、制作していただきました。

お待ちしております。

本日11月28日から12月2日までのメニューとシュトーレンのお知らせ

2017年11月28日火曜日

(お知らせ)
明日11/29(水曜日)より、シュトーレンの販売を始めます。

「2017 カミナリ時々ふゆ」
大サイズ¥2700中サイズ¥1900
詳しくはのちほど、FBとblogにアップいたします。

本日11月28日から12月2日までのメニューはこちらになります。

12/1のついついひらの
「時間力」¥650
秦さんの手作りベーコンとレンコンバジルペースト和えをメインに、ボリュームのあるサンドイッチに仕上げます。

「家内がぜんぶ、食べてしまった」¥160
ブラックペッパー、マカダミアナッツを巻きました

「いつも思うこと」¥160
ちょっとしたクリームパン

「たまの出来事」¥170
ちょっとしたあんパン

「バタ男さん」¥80
しっとり柔らか目のバターロール

「イチヂクの蕾より」
チョコアーモンドクリームとイチヂクを包みました

「マジメな話」¥250
与那国島産の黒糖とクルミのリュスティック

季節限定
「カマンベールチーズと寺田農園のパプリカのパニーニ」

季節限定
「柿と生ハムのパニーニ」¥330

「寺田農園のイチゴジャムと発酵バターのクリーム、クルミのサンド」¥220

「自家製ローストチキンとバジルペーストのパニーニ」¥380

木曜日から土曜日
「青い二度目の満月」¥160
ブリオッシュ生地とチーズの組み合わせ

木曜日から土曜日
「赤い二度目の満月」¥160
ブリオッシュ生地と喜美良糖の組み合わせ

「雨のやうに」¥190
ふっかり、しっとりの自家製酵母パン
ちぎってスープにつけたり、ジャムつけたり

「箱レター」¥220
キューブ型食パン

「心柱」¥240
全粒粉を使った自家製酵母のフランスパン

「non title」¥300
外側はハードに、内側はソフトに、そんな自家製酵母パン

「自家製ドライトマトと濃厚なのにクセのないチーズ、ハバティを挟んだサンドイッチ」¥310

「手作りソーセージと、自家製ローストオニオン、グリーンマスタードを使ったサンドイッチ」360円

「クロックムッシュ」¥200
自家製ベシャメルソース、ロースハム、グリュイエールチーズをのせて焼いた一品

「玉子サンド」¥250

金曜日、土曜日
「マスカットレーズンを混ぜた自家製酵母パンに、よつばのクリームチーズとイチヂクを挟んだサンドイッチ」¥320

火曜日
「山レター」1斤¥680 半斤¥340 ミニサイズ¥200
クルミを使った自家製酵母の山型食パン

水曜日、金曜日
「A writer」¥450
自家製酵母の山型ハードトースト

木曜日、土曜日
「ごちそうさまの前に」1斤¥640 半斤¥320 ミニサイズ¥200
マスカットレーズンを使った自家製酵母食パン

金曜日、土曜日
「silk」1斤¥600 半斤¥300 ミニサイズ¥160
ちょっとビターな生地にカシューナッツを混ぜた食パン

今週もよろしくお願いいたします!

本日11月22日から11月25日までのメニューはこちらになります。

2017年11月22日水曜日

メニューアップ遅くなり申し訳ありませんでした。

本日11月22日から11月25日までのメニューはこちらになります。

「いつも思うこと」¥160
ちょっとしたクリームパン

「たまの出来事」¥170
ちょっとしたあんパン

「バタ男さん」¥80
しっとり柔らか目のバターロール

「優しくなれないこともある」¥180
バジルを使った生地でチーズを包みました

「マジメな話」¥250
与那国島産の黒糖とクルミのリュスティック

季節限定
「カマンベールチーズと寺田農園のパプリカのパニーニ」

季節限定
「柿と生ハムのパニーニ」¥330

「寺田農園のイチゴジャムと発酵バターのクリーム、クルミのサンド」¥220

「自家製ローストチキンとバジルペーストのパニーニ」¥380

リニューアル
「山と海に沈むもの」¥160
コーヒーで仕込んだ生地にチョコレートをまぜました

「雨のやうに」¥190
ふっかり、しっとりの自家製酵母パン
ちぎってスープにつけたり、ジャムつけたり

「箱レター」¥220
キューブ型食パン

「心柱」¥240
全粒粉を使った自家製酵母のフランスパン

「non title」¥300
外側はハードに、内側はソフトに、そんな自家製酵母パン

「自家製ドライトマトと濃厚なのにクセのないチーズ、ハバティを挟んだサンドイッチ」¥310

「手作りソーセージと、自家製ローストオニオン、グリーンマスタードを使ったサンドイッチ」360円

「クロックムッシュ」¥200
自家製ベシャメルソース、ロースハム、グリュイエールチーズをのせて焼いた一品

「玉子サンド」¥250

金曜日、土曜日
「マスカットレーズンを混ぜた自家製酵母パンに、よつばのクリームチーズとイチヂクを挟んだサンドイッチ」¥320

水曜日、金曜日
「A writer」¥450
自家製酵母の山型ハードトースト

木曜日、土曜日
「ごちそうさまの前に」1斤¥640 半斤¥320 ミニサイズ¥200
マスカットレーズンを使った自家製酵母食パン

金曜日、土曜日
「silk」1斤¥600 半斤¥300 ミニサイズ¥160
ちょっとビターな生地にカシューナッツを混ぜた食パン

今週もよろしくお願いいたします!

もろもろお知らせ

2017年11月21日火曜日

https://publications.asahi.com/ecs/detail/?item_id=19021

冬らしく冷えてきましたね

昨日発売のこちらの本にご紹介いただきました
図鑑のように、もりだくさん。
パンをいろんな角度から楽しめます
ぜひご覧くださいませ

勝手ながら
今週末25日土曜日ののイートイン
コーナーは13時からとなります
ご迷惑をおかけしますが
どうぞよろしくおねがいします

シュトーレンの受け付けも間もなく始まります

また詳細は近いうちにお知らせします

12月限定のイートインのデザートメニューも
12月2週目くらいから登場します

お楽しみに!